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2023.02.26 新作ケーキ 桜ティベール 香り高い京抹茶のムースとわらび餅入り桜のムースの上品に調和された味わいが魅力。もちっとした食感のダックワーズショコラを合わせました。中には黒豆、大納言、さくら餡を忍ばせており、仕上げに塩漬けした桜の花びらをジュレに浮かべ…

2022.10.01 PETIT GATEAU 苺とピスタチオ さわやかな苺のムースとなめらかなで風味豊かなピスタチオムースの二層仕立てにサクッと焼き上げたサブレとピスタチオ＆アーモンドを混ぜ合わせたジョコンドを重ねました。

2022.10.01 PETIT GATEAU シャインマスカット・フロマージュ アーモンドクリームのタルトにカスタードクリームとあんずのコンフィチュール、クリームチーズのムースにスライスしたシャインマスカットをふんだんに飾りました。

2022.10.01 PETIT GATEAU 栗のタルト ザクッと焼き上げたアーモンドの栗入りタルトの上には、ガナッシュチョコレートとシュトロイゼルを使用しザクザクとした食感を楽しめる構成になっています。仕上げに生クリームと渋皮付きの栗、チョコレートを飾りました。

2022.10.01 PETIT GATEAU マカロンピスターシュ 外はサクッと中はしっとり焼き上げたピスタチオ味のマカロンに濃厚なコクのあるピスタチオのカスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせてフランボワーズをサンドしました。

2022.06.12 PETIT GATEAU ブルーベリータルト さっくりと焼き上げたアーモンドタルトに好相性のブルーベリーソース、カスタードクリーム、生クリームを合わせフレッシュなブルーベリーをたくさん飾りました。

2022.06.12 PETIT GATEAU ラムレーズン・パウンドケーキ ・ラム酒とシロップでじっくり漬け込んだレーズンを使用し、しっとりと焼き上げブランデーを効かせました。

2022.06.12 PETIT GATEAU レーズンバターサンド ・さっくりと焼き上げたビスケット生地にラム酒漬けしたレーズンと上質なバタークリームをサンドしました。

2022.06.12 PETIT GATEAU タルトレット・シトロン ・サクッと焼き上げたアーモンドタルトにフルーツ入りレモンクリームと生クリームを入れ、レモンのメレンゲで飾りました。

2021.11.04 PETIT GATEAU ノワゼット・ロランジュ ・オレンジのムースの中にオレンジ果肉入りジュレを仕込み、キャラメルグラッサージュとノワゼット生地、ミルクチョコレートをあしらいました。