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2021.09.26 PETIT GATEAU シャインマスカット・フロマージュ ・大粒で甘いシャインマスカットをチーズクリームとチーズムースに合わせました。

2021.09.18 PETIT GATEAU 栗の塩キャラメルロール ・キャラメル風味のふんわり生地にたっぷりの生クリーム、塩キャラメル、栗の甘露煮を入れて巻き上げました。

2021.05.30 PETIT GATEAU ノワール ノワール ・2種類のチョコレートアーモンド生地とハイカカオチョコレートを使用したガナッシュをサンドし、ブランデーがアクセントの芳醇なチョコレートケーキに仕上げました。  

2021.09.04 PETIT GATEAU タルト・FUJI タルト・FUJI ・ふじりんごをじっくりとソテーしてホワイトチョコレートのムースで包み、さっくり焼き上げたタルトにあわせました。

2021.01.30 PETIT GATEAU 苺のミルクレープ 苺のミルクレープ クレープとふんわり生地を層に重ね合わせ、濃厚なカスタードクリームと旬な苺を使用し甘みと酸味を絶妙なバランスで仕上げた優しい味わいのケーキです。

2021.01.30 PETIT GATEAU フォンダンショコラ・フランボワーズ フォンダンショコラ・フランボワーズ 口溶けの良いチョコレート生地に木苺ソースとガナッシュを入れてしっとり焼き上げ、アーモンドダイス入りパータグラッセでアクセントを付けたデザートです。

2020.10.15 PETIT GATEAU かぼちゃのシフォン かぼちゃのシフォン 自然なかぼちゃの味を最大限に引き出したケーキ。しっとり焼き上げたかぼちゃのシフォンケーキに相性の良い生クリームとかぼちゃのペーストを合わせました。

2020.10.15 PETIT GATEAU キャラメル・シブースト キャラメル・シブースト　りんご酒カルヴァドスでソテーしたりんごにクリーム・シブーストを重ねて、上面を香ばしくキャラメリゼしました。

2020.10.09 PETIT GATEAU ハート・ベリー   ハート・ベリー ブリュレとベリーのジュレをしのばせ、フランボワーズ風味のミルクチョコムースで仕上げたケーキです。

2020.10.04 PETIT GATEAU ポティロン 新作ケーキのご紹介です。 ポティロン かぼちゃをたっぷり使用したホワイトチョコ入りかぼちゃのムースと香り立つ紅茶のブリュレを合わせたなめらかな食感のケーキです。